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【オーナー日記2】＃３６　Café & PIZZA ヒグラシ

更新日：2013年12月12日
カテゴリ：オーナー日記２

御船町の吉無(wú)田高原に石窯で焼くこだわりのピザがあるというので案內(nèi)して
もらった。西原村から吉無(wú)田高原方面に走っていると至る所に「蜩窯」の黒い
看板が出ているので、その看板をたどりながらわりと簡(jiǎn)単に行くことができたが、
脇道の１kmは車が１臺(tái)やっと通れる凸凹の砂利道なので、車高の低い車は
避けた方が良さそうです。

蜩窯は名の通り27年來(lái)続く陶蕓家の工房だそうで、工房や庭には多數(shù)の
作品が展示してありました。

その一角に主の息子さんが4年前から始めたというCafé & PIZZA ヒグラシが
あります。

古木を使った古民家風(fēng)の店內(nèi)は、照明と調(diào)度品がマッチして雰囲気抜群！

メニューはピザセット（ピザ?自家製ドレッシングサラダ?コーヒー?デザート付で
1,500円）と単品のみ。今回はマルガリータと自家製ベーコンピザ２セットに
コーヒーとサラダを追加注文しました。

石窯內(nèi)は500度にも達(dá)し、ピザ1枚が約1分で焼けるほどの高熱で焼くので、
ピザのミミの焦げ方が全く違います。トッピングも炎が當(dāng)たって焼き過(guò)ぎないよう
調(diào)整しているらしく、生地のもちもち感とトッピングの水々しさが絶妙にマッチして
絶品の味！

これなら1時(shí)間強(qiáng)かけて來(lái)た甲斐があったと大満足でした。

阿蘇や近隣には沢山のピザハウスがあるが、やはり石窯で焼いたピザは最高！

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蜩窯（http://higurasigama.com/）
Café & PIZZA ヒグラシ(http://www.higonavi.net/shop/shop.shtml?s=2883)

※蜩窯???當(dāng)リゾートより約44Km、車で約90分
※Café & PIZZA ヒグラシ???當(dāng)リゾートより約44km、車で約90分

※上記寫(xiě)真は平成２５年１２月撮影

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※オーナー日記は當(dāng)社の依頼により、オーナー様の日々の生活の情報(bào)をいただき、當(dāng)社スタッフが更新しています。